朝鲜族在吃饭时，总是少不了这样一锅酱汤。尤其是寒冷的冬天，黑龙江四处都为白雪所覆盖，眼里都是白茫茫的一片，这时，坐在传统的火炕上，来上一锅滋味丰富的酱汤，热气四溢，淡淡的辣味让周身的血液也沸腾起来。此时，看着银装素裹的世界，内心是说不出的宁静，也有着只可意会的慵懒与适意。
妈妈制作的大酱是最好的，今年过年不能回家，也就吃不到地道的酱汤了。我今天用的是黑龙江宝泉岭的大酱，味道不错。
主料：
猪肉克（也可以用牛肉），切丁备用。
大酱50克（我用的是宝泉岭大酱，没有可以用香其酱代替）
1袋*克东北黑龙江特产宝泉大酱鹤岗宝泉大豆酱宝泉岭黄豆酱淘宝月销量￥3.8购买
辣椒酱（朝鲜辣椒酱）
辅料：淘米2千克
北豆腐1块
土豆2个，去皮切片备用
洋葱半个，切丝备用
青椒1个，去囊切片
西葫芦半个，切片
大葱1个，切段
做法
1.石锅（没有可以用砂锅代替）中放入淘米水、土豆片、猪肉丁，大火烧开；
2.转中火炖煮，加入大酱和洋葱丝；
3.土豆片略软后，加入青椒片、豆腐块、西葫芦片、葱段，小火炖煮10分钟；
4.撇去汤表面的浮沫，加入辣椒酱，即可起锅。
1.大酱和辣椒酱中本就有咸味，不用再加盐调味；
2.大酱可先在小碗中化开再放入石锅中，以免大酱结块；
3.用淘米水是朝鲜族传统做法，这样会使汤汁的味道更浓厚香醇。
4.青菜最好用时令蔬菜，如冬天可以用白菜，海带，豆芽等菜。
