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正值金秋时节，在各大市场及街边摆放的海鲜摊位前，锋爪被捆绑着多层橡胶皮筋的螃蟹，吸引了很多吃货们的到来。面对眼前鲜活的螃蟹，你是不是感受到了蟹黄的香气，肉质的鲜美？可是，家住霸州沙城的网友“Y**”，当兴高采烈的拎回刚买来的螃蟹，刚想大吃一顿时，竟发现自己买来的螃蟹却与以往不同……
10月15日网友买来的将近30个螃蟹，本想同家人大饱口福的吃一顿，没想到拿起一个打开外壳后，却发现了不同的景象：壳内蟹黄稀稀散散的嵌在蟹腮中央，些许蟹黄瘫软在蟹腮上，犹如粥状一般不成形状，伸出舌尖舔去，一股略微发苦的味道充斥舌尖。壳内只有些许蟹肉藏于其中，用蟹爪扒拉出一块蟹肉放于口中，却感觉不出曾吃出的新鲜感。起初以为这应该属个别现象，于是又打开了第二个，第三个……结果均证明这绝非偶然。面对眼前这外表庞大里面却空空如也、略带苦味的螃蟹，网友内心感到疑惑和不解：这忒坑爹了吧。
当日中午，网友驱车来到北菜市场某水产店，网友直接走到螃蟹处停住了脚步，槽内并不深的水中几乎摆满口吐白沫的螃蟹，旁边的换气管不断冒出球状泡泡向里输送氧气。老板看到有顾客光临，立即上前，热情的向网友介绍着面前各类螃蟹的价钱。面对眼前大小适中，却价格迥异的螃蟹，网友最终还是选择了价钱贵一些的母蟹（35元一斤）。
螃蟹虽好吃，但是面对螃蟹身上强大攻击力的大钳子，作为一名女生的网友却不敢去触碰。最终在店主的帮助下，挑选了元的螃蟹。网友将螃蟹拎回家，幻想着即将到嘴的一顿美食。到家后依旧按照每次做螃蟹的老步骤：冲洗、放料、蒸制。可是就在这短的十几分钟蒸制的过程中，网友心情一下从山尖跌入了谷底。这以前买回的螃蟹，基本都是大块蟹黄藏于壳内，且蟹肉饱满，鲜嫩可口；但这次买来的将近三十个螃蟹，怎么几乎个个都这付空空如也的模样？
而这情况并不是网友近来第一次遇到，就在前几天中秋前夕，网友在村里集市上买的河蟹，也出现了同样的情况。这到底是咋回事？为何网友一个月内买回的两次螃蟹却同样出现了壳内空空，蟹黄偏少且略带苦味的情况？根据网友提供的照片和描述，我们咨询了供应咱霸州各大酒店海鲜的专业人士，原来买螃蟹不能光看个头大小，其肉质肥美与大小无关；而蟹黄结不成块、发苦，确实是因为螃蟹还太嫩，时间还没到。
看来咱网友购买的这两次螃蟹，母蟹都还未完全发育成熟，要到了10月底至11月才是蟹最肥美的时候。同时，水质的污染，螃蟹后期生长环境不好，也是造成上述问题的原因。人们经常说“九月吃公，十月吃母”（农历），要想吃到味道鲜美的螃蟹还需要经咱仔细挑选，一般而言，青背、白肚、黄毛、金爪为最佳状态。最后咱再上段视频，来看看该如何挑选河蟹吧：
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