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胜芳曾是商贾云集之地，其“老字号”闻名遐迩。不仅在胜芳驰名，而且享誉京津。祥德斋糕点是胜芳的老字号，且为胜芳中山街上唯一存留的百年老字号。祥德斋创建于民国十六年(公元)由刘玉珍和刘泉祥父子二人创建。当时在东桥河边东南角处，规模很大，前店后厂，所做糕点产品出众，为人和气，受百姓欢迎，生意越做越好，越做越大，成为当时胜芳周边各县乡镇最有名的糕点铺之一。
现祥德斋经营者刘复生，年出生，为第三代传人，继承先辈的传统工艺，加以改革创新，投料讲究不添加任何食品添加剂、防腐剂，纯手工操作，对产品质量严格把关，一丝不苟，连其包装也按最原始的方法(纸笺、线绳、包装纸)，深受中老年顾客欢迎。
祥德斋主要经营京式糕点:酥皮类、油炸类、硬皮类、桃酥类、糕干类、绿豆糕、提浆类、蜜饯类、熬糖类、江米面类、蛋糕类。
酥皮类:皮酥层薄,口感酥软。酥皮全套不下二十余种，馅类齐全。其中鲜花玫瑰饼,如:沙饼、马蹄酥、宫饼四样馅是老祥德斋的独特风味。
油炸类:层次分明,口感好,花样好看，馅多种多样。如莲花酥、千层酥等。
硬皮类:形象逼真,适合摆放。如:桃、苹果、佛手等。
桃酥类:口感酥脆,老少皆宜。如:大桃酥、小桃酥、芝麻饼等。
糕干类:属夏季糕点，清热解毒，口感清凉。如:玫瑰糕、薄荷糕、八珍糕等。
绿豆糕类：纯绿豆面制成，四种馅分别为:香蕉、玫瑰、枣泥、红果，十八道工序制作而成。每到端午，顾客们拥挤不动，竟相购买，实属夏季必备佳品，其为老祥德斋之特色产品。
提浆类:提浆月饼是传统的一种做法，流传至今，制作月饼模子甚是讲究，其材质为枣木，从三斤到半斤，大小不等，品种繁多，图案丰富多彩，有八仙人绫罗伞盖、九狮图、花贯鱼肠等。提浆糕点有:自来红、自来白、浆酥饼、麻饼、豌豆馅蛋黄酥等。
蜜饯类:松软可口,吃而不腻。如:盒子酥、蜜饯沙果、子酥、盘香、蜜麻花、蜜三刀等。
熬糖类:南糖三十余种。因文革期间工具失落，以致现无法制做，只有萨其玛可以制做。
江米面类:云皮糕、蜜层糕、元宵等。
蛋糕类:分为蒸制和烤制两种。蒸制有桃梅花糕、四层糕、卷糕。烤制有青梅糕、槽糕。
祥德斋糕点制作工艺繁琐，分称面、和面、揉面、和馅、放片、包馅、磕模、上色、烤炉、油炸、打包等过程。
祥德斋第三代传人刘复生已将技术传于其儿子刘旭(是为第四代人),努力将古老的工艺世代传承下去。年4月，祥德斋糕点制作技艺入选霸州市非物质文化遗产。年5月，入选河北省第一批“燕赵老字号”名录。
（作者：李立民）
（来源：《霸州历史文化之旅系列丛书——民间技工技艺卷》，略有改动）
原标题：《胜芳祥德斋糕点》