咱们霸州自古以来可以说是名副其实的鱼米之乡，尤其是对于鱼的吃法，更是情有独钟，种类繁多。比如咱们喜欢吃“贴饼子熬小鱼”、“一锅出”、“铁锅炖鱼”等等。前两天咱们的文章讲了羊肉涨钱，引来网友的热议，今天咱们要告诉大家的是，近日，各种淡水养殖的鱼类也大幅度涨钱了。
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据霸州的刘先生说，我是一名厨师，最近我发现一个现象，那就是市场上的各种鱼类都普遍涨钱了。比如咱霸州人常吃的鲫鱼和草鱼，鲫鱼年后的价格大约在4、5块钱一斤，草鱼的价格在7、8块钱一斤。现在给予的价格普遍在7、8块钱一斤，草鱼在10块钱以上一斤，这两种鱼的价格大约涨了三分之一。
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其实每年这个季节鱼的价格都会比春节时期低一些，今年为何不降反而涨了呢？据批发鱼的老板们说，首先是由于前几年养鱼的，由于鱼的价格偏低，很多人没挣到钱，就不再养鱼了。其次是养鱼的饲料价格上涨，成本高了。这样求大于供给，自然就会涨钱了。现在咱霸州饭店里的“一锅出”、“铁锅炖鱼”等等也大多上调了价格。我个人觉得鱼的价格上涨，对咱霸州人还是有一定影响的，因为咱霸州人普遍喜欢吃鱼。
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说实话，刘先生说的咱霸州人喜欢吃鱼，笔者却有同感。我的家乡在中亭河边，中亭河上游是白洋淀，下游直通天津的海河。在我的记忆里这条河一年四季芦苇丛生，有抓不尽的鱼虾。河边村子里的人，大大小小多多少少都有点捕鱼的本领。比如用个小赶网，在夏天的时候来到河边，一会就能逮个二三斤。
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新抓的鱼新鲜，但也要用硬火炖。硬火就是木棍树枝之类。那时候村里树林子很多，柳树、杨树、榆树、槐树等很多，家家户户一年到头都不缺木柴。大大小小的鱼洗净掐好，锅底放点油就开始熬。这就是传说中的大锅贴饼子熬鱼。底下干树枝子一烧，一会的功夫，锅盖底下的鱼香味就冒出来了。所以说，你看谁家的烟筒里连烟带火地冒出来。提鼻子一闻，鱼的鲜香就会冒出来，这户人家准是炖鱼呢。
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现在鱼的价格上涨，小编有个建议，大家不如去中亭河边垂钓，这样既可以修身养性，还可以钓上来天然的美味，何乐而不为呢？
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