最近,咱们霸州各个村里出现了一种奇怪现象。一些妇女大白天经常钻进玉米地里，她们可不是去偷玉米，而是在玉米地里寻“宝”，这种“宝”有个非常奇葩的名字，大家都叫它“圈juan头”。
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现在，咱们霸州地里的庄稼接近成熟期。就是现在这个时候，咱野外的玉米地里，玉米杆上会生长一种叫“圈头”的美味。圈头是可以食用的，现在去霸州的大小饭店，点上一盘炒圈头，价格不菲,大概30元。同时它还是一种中药，可以益气养阴，补气安神，清热解毒。
现在这是寻找“圈头”的最佳时间，很多村里的妇女都回去地里搜寻这东西，据说这种野生圈头，现在在霸州市场上8块钱一斤。
圈头长在没有成熟的玉米粒中间，样子类似于蘑菇，用手指摸上去非常光滑，还非常的嫩。而且形状不规则，有大有小。有的被玉米皮包着，根本看不见，有的圈头撑开玉米皮，老远就能看见。
小编小时候的七八十年代，村里人在这个时节，经常能吃到圈头，吃起来非常好吃，炒上一盘全家四、五口根本不够吃。但是相信很多年轻人，应该是没有吃过这个东西的。
其实我们霸州人嘴里的“圈头”，就是玉米菌，这是一种在特定气候环境下生长出来的菌类，借着玉米的营养生长，直至玉米成熟。这种现象高粱上也能发现，高粱身上的“圈头”味道，比玉米的要好吃的多，可惜现在咱霸州很少见到高粱的了，高粱“圈头”就成了一种奢望。
现在霸州很多饭店都有玉米“圈头”，昨天小编就在霸州三小附近的一家饭店点了一盘，味道确实非常独特，勾起了我们中年人不少童年的回忆。